3月17日，由農業(yè)農村部、國家衛(wèi)生健康委、工業(yè)和信息化部三部門聯(lián)合印發(fā)的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(20252030年)》(以下簡稱《發(fā)展綱要》)正式公布?！栋l(fā)展綱要》提出，到2030年，我國食物消費結構向營養(yǎng)健康型轉變，食物與營養(yǎng)攝入更加均衡合理，營養(yǎng)健康狀況進一步改善。這一政策既是對國民超重肥胖率突破50%的應對，更是對健康中國戰(zhàn)略的戰(zhàn)術深化當傳統(tǒng)膳食管理困于“精準難、執(zhí)行難、持續(xù)難”時，AI技術正在廚房場景開辟新戰(zhàn)場。

　　在2025年上海中國家電及消費電子博覽會（AWE）上，萬得廚wan AIChef發(fā)布全球首個wan AiOS 1.0組織體超智能系統(tǒng)，以“健康檢測-膳食推薦-食材配送-智能烹飪”的全鏈路閉環(huán)，構建起個性化膳食管理的技術底座。這套系統(tǒng)沒有停留在概念層面，而是通過四個具象化場景完成了健康管理的范式轉移。

　　擁有私人AI健康管家的生活是怎樣的？清晨7點，上海白領李薇晨跑結束，新鮮凈菜食材已配送到家，無需切配，放入萬得廚烹飪智能體，說一聲：“小萬小萬，啟動烹飪?！?分鐘后，一盤雞胸肉配溏心蛋端上餐桌，熱量精準鎖定400大卡。實際上，AI健康管家早已根據主人的身體健康數(shù)據和健康訴求，制定了一周的飲食計劃，并實現(xiàn)一鍵配送。

　　1.起點：健康檔案即時構建。用戶通過生物識別技術，10秒即可完成基礎健康數(shù)據采集，生成包含多項核心指標的個人健康畫像。若同步上傳身體檢測，AI將進一步分析營養(yǎng)缺口，生成動態(tài)健康檔案。“過去做營養(yǎng)咨詢要跑醫(yī)院、填問卷，現(xiàn)在掃個臉就能建檔，簡直不要太方便。”李薇說道。

　　2.中樞：AI制定個性化膳食計劃。wan AiOS系統(tǒng)基于個體代謝特征、飲食偏好及健康目標，提供7日膳食方案，并通過機器學習持續(xù)優(yōu)化推薦邏輯，最大化地平衡健康與口感。

　　3.連接：精準食材供應鏈響應。與生鮮平臺深度對接的智能推薦系統(tǒng)，可自動匹配時令食材并完成極速達配送，每份食材均可掃碼追溯產地。樂魚leyu

　　4.終點：烹飪過程自動控制。食材就位后，萬得廚烹飪智能體在“祝融大模型”指揮下執(zhí)行烹飪任務。這一學習了1000多道菜譜的大模型，能精準控制火候，將誤差控制在3℃以內。同一鍋內，西蘭花與排骨可以區(qū)分溫度加熱，實現(xiàn)“爽脆”與“軟糯”并存。

　　這種端到端的解決方案，實質上重構了健康膳食服務的生產鏈條。深圳萬德廚科技有限公司總經理霍立誼表示，該系統(tǒng)的價值不僅在于技術創(chuàng)新，更在于構建了需求側數(shù)據-供給側響應-科研端迭代的效應。每天產生的海量用戶健康數(shù)據，既能為營養(yǎng)學研究提供真實世界證據，又能反向優(yōu)化算法模型，樂魚leyu這種雙向賦能機制讓健康膳食方案真正實現(xiàn)“越用越智能”。

　　發(fā)布會下半場的圓桌論壇上，產學研領袖也深度剖析了AI膳食生態(tài)的戰(zhàn)略價值。

　　在產業(yè)層面，該模式有望撬動傳統(tǒng)食品行業(yè)變革。廣西揚翔集團股份有限公司總裁施亮認為，食品行業(yè)未來的發(fā)力點在于消費需求的精準創(chuàng)造。傳統(tǒng)食材供應鏈長期受困于供需錯配農戶不知道種什么，廠商不知道產多少，消費者不知道吃什么，萬得廚的閉環(huán)管理打破了這一僵局。從用戶需求出發(fā)，利用AI技術實現(xiàn)柔性的、個性化食品研發(fā)與食材供應，將會大大提高產業(yè)鏈協(xié)同效率。同時，可溯源的食材供應體系，也顯著保障了食材安全，提升了消費者信任。

　　在實驗室之外，wan AiOS系統(tǒng)有望成為營養(yǎng)學工作者的“超級助手”。中國工程院院士、中國農業(yè)大學營養(yǎng)與健康研究院院長任發(fā)政表示，營養(yǎng)科學也需要擁抱AI，利用AI賦能，積累海量健康與飲食數(shù)據，為科研提供高價值樣本，加速科學膳食方案落地。隨著用戶數(shù)據營養(yǎng)研究產品創(chuàng)新之間構建起正向循環(huán)，我國居民的營養(yǎng)膳食計劃將會越來越精準。

　　當AI從實驗室走進廚房，萬得廚的實踐證明：健康管理不必是反人性的自律挑戰(zhàn)，而可以成為“潤物無聲”的生活習慣。霍立誼坦言，萬得廚五年磨一劍，希望能讓消費者享受更安全、安心、健康的烹飪方式。

　　正如《發(fā)展綱要》明確提出的推行健康烹飪方式，引導家庭科學烹飪，推廣應用智能烹飪當政策要求與AI技術形成合力，個性化膳食管理才能真正從口號變?yōu)槠栈莨ぞ摺．斎蛉栽跔幷揂I是否“替代人類”時，萬得廚出了另一種答案：技術進化的終點不是替代，而是守護通過降低健康生活的實踐門檻，讓14億人的每一餐都成為“健康中國”的微觀注腳。

　　以萬得廚為代表的中國科技企業(yè)對AI+健康的創(chuàng)新應用，或將為全球健康膳食管理提供可復制的中國范式。